材料:
（A）
三层肉1公斤（洗净砍幼）
虾仁700克（洗净砍幼）
鸡蛋1粒
苏打饼5片（搅幼）
薯粉 2汤匙
小葱5粒（砍幼）
蒜头3瓣（砍幼）
（B）
炸油葱（2汤匙）
青葱1棵（切幼）
芋头200克（切丝)
调味料:
五香粉2茶匙
胡椒粉1茶匙
盐半茶匙
生抽1汤匙
耗油1汤匙
香菇粉1茶匙
麻油1汤匙
腐皮2张（用湿布把腐皮
抹干净，一张剪成12小张）
做法:
（1）把处理好的材料A加入调味料放入大盆充分拌均，拌均后再用力把材料往大盆摔直到有一点弹性，再把材料B加入充分拌均待用。
（2）准备一个小碗，放入2汤匙薯粉，加入3汤匙水拌均备用。
（3）拿一张腐皮，拿拌均的五香肉碎在腐皮上，前面3边搽上薯粉水，把肉卷卷好，所有肉卷包好，排入蒸盘。
（4）大锅放入水，开大火煮滚，放入肉卷，蒸7分钟，待冷备用。
（5）热油锅，油温不要太高，放入肉卷慢火炸直金黄色，起锅前开大火把肉卷的油逼出来，捞起即成。
