#椰子烤鸡。

材料
1)鸡1.5公斤
2)大葱2粒(切小粒)
3)蒜头1-2粒蒜头(切碎)
4)杏仁半杯烤香(用搅拌机搅细碎)
5)2汤匙乾椰丝
6)Flax almond baking Meal 2汤匙(可用面包碎代替 )
7)姜碎1汤匙
8)柠檬汁(半粒)
9)黑胡椒碎少许
10)牛油20克
11)椰油1汤匙(搽鸡身用)

12)适量切块红萝卜，马铃薯与白蒜

调味料适量:盐，胡椒粉。

做法
1)把準备好的材料(2)至(9)混合均匀。“如要馅料带点甜味，可加入一些红枣或无花果。

2)把牛油放入热镬里把(1)倒入炒至香，盛起待冷。

3)把炒好的香料塞入已洗乾净的鸡身内，用小木支缝住，鸡腿用绳子或粗线绑在一起。

4)用椰油搽满整只鸡身，放入烤盘，放进已预热200度的烘炉烤15分钟后， 转180度再烘45-50分钟。(烤一半时可把红萝卜与马铃薯块放置于烤盘，以吸收鸡的汤汁)

5)取出烘好的鸡放置15分钟才切，让鸡肉吸收汤汁，然后把烤盘的汤汁倒进鸡胸内的香料。可以配上一些蔬菜沙律一起进食。