金瓜面粉糕

金瓜面粉糕（大约5-6人份）

粉团材料:
南瓜泥 250g（南瓜 切小块蒸熟用搅拌机搅烂成泥）
面粉 500g
食油 3汤匙
盐 半茶匙
水 适量（如果金瓜水份多可不加）

配料:
干香菇 6朵  （浸软，切丝炒香）
鲜香菇一包
小鲍鱼 1罐
江鱼仔 200克 （炸香）
苋菜 250克 （洗净）
小洋葱 20粒（切片炸香）

汤底
黄豆（饭锅杯2杯，浸泡2个小时）
江鱼100克
蒜头 5小粒 （切碎）
水2.5公升

调味料：
盐2茶匙
胡椒粉适量
香菇粉适量

做法:
（1）将粉团材料用搅拌机拌均成光滑面团，让面团休息半天，我喜欢让面团休息久一点，最好是早上拌晚餐才煮，口感更佳。

（2）锅里放入少许油把汤底材料的蒜头和江鱼爆香，倒入2.5公升水和黄豆熬煮两个小时后把汤里的材料捞掉，（通常我预先煮，等要煮面粉糕时才把汤里的材料捞掉）要享用时再把汤煮滚，加入香菇，鲜香菇，苋菜，小鲍鱼煮熟后加入调味料，息火。
（3）起一个小锅，放入适量的水煮滚，把金瓜面团捏成薄片，放入滚水里煮，待面粉糕熟浮起，捞起，倒入汤底中。
（4）来来来，一人一个碗，要吃多少就盛多少，吃时撒上炸好的小葱头和江鱼仔即可。