仁当鸡

任当鸡

辣椒材料:
辣椒干300克（浸泡软）
香茅(5－7枝起白色部份)
小葱1公斤
算头一粒
峇辣尖一汤匙
南姜一粒
黄姜4-5粒
加里叶适量
油大约600ml

做法:
所有材料放入搅拌机加入油搅幼后放入锅慢火炒加入一茶匙盐，把辣椒糊炒至出油有香味，备用。（仁当鸡要好吃，细心有耐心慢火炒辣椒糊是必须的，用心煮出来的辣椒就是比较香）
注:这个辣椒可以煮魔鬼鱼，亚叁虾，加里鸡，sotong，这个份量可以煮3次的任当鸡。

任当鸡材料:
鸡腿边肉8个(腌盐最少2个小时)微炸好备用
马铃薯4粒（洗净切块，略炸）
黄姜叶一片 （撕小片）
疯甘叶8-9片（撕小片）
炒好的椰丝半粒(炒好后用搅拌机搅幼)
椰浆半粒
水半杯

调味料:
盐半茶匙
耗油一汤匙
椰糖两汤匙

做法:
鸡块炸好后，捞起，锅里的油倒干净，放入三份之一份量炒香的辣椒糊，再次把鸡块和马铃薯加入，把黄姜叶，疯甘叶加入后小火不停的翻炒，再慢慢的加入水和椰浆，加入调味料，还是慢火不停的翻炒，炒至有香味，最后加入炒香的椰丝，翻炒均匀，再炒片刻即成。