蜜汁排骨

材料:
排骨600克
蒜头2瓣（切薄片）
薯粉适量


腌料:
胡椒粉半茶匙
五香粉半茶匙
糖一茶匙
盐半茶匙
酱青2茶匙
嗮油1茶匙
耗油1茶匙
花雕酒一汤匙

调味料:
柑橘酱1汤匙
辣椒酱4汤匙
柑橘皮少许剪幼（大约1片，不需要多）
水少许

做法:
（1）排骨洗净，滤干水份，把所有的腌料加入，拌均放入雪柜冷藏最少2个小时，5-6个小时或隔夜味道更佳。
（2）热油锅，把排骨沾上薄薄的干粉，放入热油锅炸至金黄色，捞起备用。
（3）用干净的锅，放入少许油把蒜头爆香，用最小的火候把柑橘酱和辣椒酱加入爆香，后加入少许的水，拌均再把炸香的排骨加入，翻炒至排骨和酱汁均匀即可。