传统古早味白米发糕

传统古早味白米发糕
用了三天的时间酝酿出淡淡酒味，口感非常绵密的传统古早味发糕，我的最爱

材料:
 a)白米饭           200克
     甜酒饼       1/2小匙(檊碎)
     幼糖            2小匙
b)粘米粉        500克
   有机蔗糖          200克
    水                550ml
c)Eno以羅/果子盐 4茶匙
 

做法（份量大约40个）
1) 把a搅拌均匀，放入干净的玻璃瓶里密封，放置发酵 48小时。
2)把发酵好的a加入一半水用搅拌机打成糊，过滤，加入b的糖搅拌均匀后将其余b的材料慢慢的加入混合均匀。
3)加入c的Eno充分搅均,倒入放了纸杯的小杯里，水滚后大火蒸15分钟。(蒸时不能开盖子)
4)混色依个人喜欢，拿适量米浆调色。

小贴士:
蒸时杯子要倒满才会开花。（此食谱蒸时发糕面是不必画糖也会开花）